(13 ene. 1858, Aleksotas, Imperio ruso–18 jul. 1931, Fürstenberg an der Havel, Alemania).
Fisiólogo y patólogo alemán. Investigando sobre la diabetes mellitus en 1884, descubrió que el ácido beta-hidroxibutírico y la disminución del bicarbonato sanguíneo causan la acidosis (pH sanguíneo bajo) diabética, y que el coma diabético se acompaña de dióxido de carbono sanguíneo disminuido y puede ser tratado con terapia alcalina. Experimentos en perros, realizados con Joseph von Mering (n.1849–m.1908) llevaron a Minkowski a proponer que el páncreas es la fuente de una sustancia "antidiabética, actualmente conocida como insulina. También demostró que el hígado produce pigmentos biliares y ácido úrico.
Enciclopedia Universal. 2012.