(Del lat. rheu barbarum < gr. rheon.)
► sustantivo masculino
1 BOTÁNICA Planta herbácea vivaz poligonácea de hojas grandes, ásperas por el haz y vellosas por el envés, con flores amarillas o verdosas en espiga y rizoma grueso que se usa en medicina como purgante. (Rheum.)
2 BOTÁNICA Raíz de esta planta.
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ruibarbo (del lat. «rheubarbӑrum»; Rheum palmatum y Rheum officinale y otras especies del mismo género) m. Planta poligonácea, cuya raíz, llamada con el mismo nombre, se emplea como purgante. ≃ Rabárbaro. ⇒ Diacatolicón.
Ruibarbo blanco. Mechoacán (*raíz de una planta convolvulácea).
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ruibarbo. (Del lat. rheubarbărum). m. Planta herbácea, vivaz, de la familia de las Poligonáceas, con hojas radicales, grandes, pecioladas, de borde dentado y sinuoso, ásperas por encima, nervudas y vellosas por debajo, flores amarillas o verdes, pequeñas, en espigas, sobre un escapo fistuloso y esquinado. Mide de uno a dos metros de altura, tiene fruto seco, de una sola semilla triangular, y rizoma pardo por fuera, rojizo con puntos blancos en lo interior, compacto y de sabor amargo. Vive en Asia central y la raíz se usa mucho en medicina como purgante. || 2. Raíz de esta planta. || \ruibarbo blanco. m. mechoacán.
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► masculino BOTÁNICA Planta herbácea, de la familia poligonáceas (Rheum palmatum), de hojas anchas y rizoma grueso.
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Cualquiera de varias especies del género Rheum (familia Polygonaceae), especialmente R. rhaponticum (o R. rhabarbarum), planta perenne resistente cultivada por sus grandes y suculentos pecíolos comestibles.
El ruibarbo está más adaptado a las partes más frías de las zonas templadas. Los pecíolos carnosos, acres y muy ácidos se usan en pasteles, compotas y en confituras, y a veces como saborizante en vino o aperitivo. Las raíces resisten bien el frío. Las enormes hojas que se despliegan al comienzo de la primavera son tóxicas para el ganado bovino y los seres humanos; más avanzada la estación, un gran tallo floral central da numerosas florecillas de color blanco verdoso y frutos alados angulares. Desde antaño se ha considerado que la raíz del ruibarbo tiene propiedades catárticas y purgativas.
Ruibarbo (Rheum rhaponticum).
Derek Fell
Enciclopedia Universal. 2012.