► sustantivo masculino
1 OFICIOS Y PROFESIONES Jefe de camareros que dirige el servicio de las mesas en los comedores de hoteles y restaurantes:
■ el maestresala dio las últimas indicaciones a los camareros antes de que entraran los invitados.
SINÓNIMO maître
2 HISTORIA Criado principal que asistía a la mesa de un señor y distribuía en ella la comida.
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maestresala (de «maestre» y «sala») m. Criado principal que *servía a la mesa de un *señor y hacía la «salva» o prueba de lo que se servía para prevenir un envenenamiento.
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maestresala. (De maestre y sala). m. En los comedores de hoteles y ciertos restaurantes, jefe de camareros que dirige el servicio de las mesas. || 2. Criado principal que asistía a la mesa de un señor, presentaba y distribuía la comida y la probaba para garantizar que no contenía veneno.
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► masculino Criado principal que presentaba y distribuía los manjares en la mesa.
Enciclopedia Universal. 2012.