► adjetivo/ sustantivo masculino ENOLOGÍA Se aplica al vino generoso, variante del jerez, que se elabora de manera parecida a la del vino de Montilla.
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amontillado adj. y n. m. Se aplica a cierto *vino generoso de color claro que se fabrica en Jerez a imitación del que primitivamente se fabricaba en Montilla.
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amontillado. adj. Se dice del vino blanco de alta graduación semejante al vino de Montilla. U. t. c. s.
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► adjetivo Díc. del vino hecho a imitación del de Montilla.
Enciclopedia Universal. 2012.