(лат. caseum). В отличие от масла С. считался в античности особым лакомством, тем более что в климате Средиземноморья, только изготовляя С, можно было сохранить питательные свойства молока; имелось множество самых разных сортов С.
Словарь античности. — Перевод с немецкого. М.: Прогресс. Лейпцигский Библиографический институт. 1989.