- Термин
- гидрофобное взаимодействие
- Термин на английском
- hydrofobic effect
- Синонимы
- гидрофобный эффект
- Аббревиатуры
- Связанные термины
- белки, биологическая мембрана, бислой, критическая концентрация мицеллообразования, критическая температура мицеллообразования, поверхностно-активное вещество, супрамолекулярная химия
- Определение
Притяжение между неполярными частицами в воде (или других полярных растворителях), которое обусловлено термодинамической невыгодностью контакта воды с неполярными веществами.
- Описание
Гидрофобное взаимодействие проявляется только в присутствии полярных растворителей. Сильное притяжение между полярными молекулами приводит к отталкиванию ими гидрофобных частиц и агломерации последних. Гидрофобное взаимодействие участвует в формировании третичной структуры белков и обеспечивает молекулярное распознавание в некоторых супрамолекулярных комплексах "гость-хозяин". Оно проявляется также при образовании мицелл и других структур в растворах поверхностно-активных веществ.
- Авторы
- Еремин Вадим Владимирович, д.ф.-м.н.
- Ссылки
- Стид Дж.В., Этвуд Дж.Л.Супрамолекулярная химия. Т.1 в 2-х т. : пер. с англ.- М. : Академкнига, 2007. - 479 с.
- Иллюстрации
- Теги
- Разделы
- Наука
(Источник: «Словарь основных нанотехнологических терминов РОСНАНО»)
Энциклопедический словарь нанотехнологий. — Роснано. 2010.