Переборщить (иноск.) преувеличивать, пересолить, выходить изъ мѣры (борщить — безъ толку лить, переборщить — какъ-бы переквасить).
Ср. Вообще, теперь по части школъ свободно: только и слышно, что упразднить, облегчить, отмѣнить... Оно, конечно, отчего и не отмѣнить, коли надо. Но, только, не переборщить-бы намъ и не оставить, грѣхомъ, слѣдующее поколѣніе совсѣмъ малограмотнымъ.
Замѣтки читателя. Г. („Новости“ 26-го авг. 1901.)
См. Пересолить.
Русская мысль и речь. Свое и чужое. Опыт русской фразеологии. Сборник образных слов и иносказаний. Т.Т. 1—2. Ходячие и меткие слова. Сборник русских и иностранных цитат, пословиц, поговорок, пословичных выражений и отдельных слов. СПб., тип. Ак. наук.. М. И. Михельсон. 1896—1912.