Обширное семейство запасающих белков, наиболее многочисленных у злаковых растений, характеризуются полной растворимостью в изопропаноле; классифицируются на 3 группы - богатые серой, бедные серой и высокомолекулярные; наиболее изученные представители П. - хордеины, накапливаемые в семенах различных видов ячменя (род Hordeum).
(Источник: «Англо-русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд-во ВНИРО, 1995 г.)
.