Akademik

разведение сельскохозяйственной птицы; отрасль животноводства. Даёт яйца, мясо, пух, перо; птичий помёт – ценное органическое удобрение. Яйца получают гл. обр. от кур специализированных (яичных) пород, мясо – от мясных и мясо-яичных кур, а также от уток, индеек, гусей, цесарок, мясных голубей. Наибольшее количество мяса дают бройлеры (мясные 6–8-недельные цыплята массой 1,5–1,8 кг). Деликатесными продуктами считаются мясо и яйца перепелов.
Птицеводство возникло в Индии ок. 4000 лет назад. От одомашненных там кур произошли многие современные породы. Их разводят в индивидуальных и специализированных (птицеводческих) хозяйствах, но осн. поголовье с.-х. птицы сосредоточено на птицефабриках – крупных пригородных с.-х. предприятиях промышленного типа. Там же осуществляют убой и переработку птицы. Технологический процесс, организованный на промышленной основе, обеспечивает ритмичное производство яиц и мяса птицы в течение всего года.

На птицефабрике
 
Первое место в мире по поголовью с.-х. птицы занимает Китай (св. 4,5 млрд.), 2-е место – США (ок. 2 млрд.), затем следуют Бразилия (св. 1 млрд.), Индонезия (св. 800 млн.), Мексика и Индия (св. 400 млн.), Россия (ок. 350 млн.), Япония и Франция (ок. 300 млн.).