- Тайл-фиш
- Тайл-фиш - по внешнему виду сходна с капитан-рыбой. Достигает веса от 6 до16кг. Серое мясо на разрезе имеет бледно-розоватый цвет. Содержание жира в рыбе составляет 1,5%, белка - 17,2%. Лучше всего употреблять в вареном или жареном виде.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.