- Айвар
- Сербское национальное блюдо, прозванное в народе \'черной икрой бедняков\'. Обычно приготавливается из красного сладкого перца и служит холодной закуской. Рецепт: Сладкий перец мелко нарежем, протрем и кашицу, на очень сильном огне поварим. Добавим растительное масло, размешаем в мягкую пасту, посолим и по вкусу приправим уксусом.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.