Akademik
цура
цура
Белорусское название
тюрь
(см.). Чаще всего так называют тюрю из черного ржаного хлеба, кваса, лука и чеснока.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.