Akademik

паровая баня

Способ обработки продуктов, где одна кастрюлька наполнена водой, а во второй поменьше находятся продукты, которые медленно готовятся благодаря кипящей воде

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)