сорт яровой твердой пшеницы, распространенный в Поволжье. Б.- разновидность гордеиформе. Колос красный, остистый, неопушенный, плотный, четырехгранный. Зерно белое. Из селекционных сортов, выведенных из Б., наибольший интерес представляют гордеиформе 0432 и гордеиформе 0189. Первая распространена гл. обр. в Саратовском и Сталинградском краях, вторая в Средневолжском крае, Казахстане и Зауралье. Оба сорта отличаются крупным стекловидным зерном с высокими хлебопекарными качествами, устойчивы против засухи, осыпания и грибных болезней.
Сельскохозяйственный словарь-справочник. — Москва - Ленинград : Государстенное издательство колхозной и совхозной литературы «Сельхозгиз». Главный редактор: А. И. Гайстер. 1934.