М. культурная — дерево выс. 4 — 12 м, теплолюбивое, светолюбивое и засухоустойчивое. Живёт 300 — 400 (до 1000) лет. растения, выращенные из семян, начинают плодоносить на 10 — 12-й год, из черенков — на 4 — 5-й год. Опыляется перекрёстно . Лучшие почвы рыхлые супесчаные и суглинистые с достаточным содержанием извести. В мякоти плодов (оливок) содержится 25 — 80% невысыхающего масла, первые фракции к-рого (оливковое масло, лучшие сорта наз. прованским) используют в пищу, в консервной пром-сти и медицине, а вторые (деревянное масло) — в мыловарении. Зелёные и зрелые плоды маринуют. Жмых скармливают скоту, из древесины изготовляют токарные и столярные изделия. В СССР М. на небольших площадях выращивают в Крыму, Закавказье, Туркмении. Урожайность 20 — 40 кг плодов с дерева. Сорта — Никитская, Крымская, Обильная и др.
Размножают корневыми отпрысками, черенками, отводками и прививкой.
 |
Маслина культурная: 1 — цветущая ветвь; 2 — цветок; 3 — плод (костянка); 4 — плод в разрезе |
Плантации закладывают весной 2 — 3-летними саженцами.Пл. питания 10 м X 8 — 10 м. Регулярно вносят органич. и минер. удобрения, обрабатывают междурядья, в засушливую погоду поливают. Плодоносящие деревья ежегодно обрезают. Вредители — маслинные моль и листоблошка, оливковый червец; болезни — грибные.
Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. Главный редактор: В. К. Месяц. 1989.