Продолжительность жизни коров ок. 20 (редко до 35) лет, быков 15—20 лет. Срок хоз. использования молочных коров до 12—13 лет. Плем. ж-ных для воспроиз-ва используют 5—10 лет. Рост ж-ных продолжается до 5 лет, у нек-рых позднеспелых пород до 6—7 лет. Половая зрелость наступает у тёлок в 7—9 мес, бычков в 14—18 мес. Продолжительность полового цикла ок. 3 нед. Беременность в ср. 285 сут. Коровы обычно одноплодны, двойни бывают редко (ок. 2%), чаще разнояйцовые, однополые и разнополые; большинство тёлок из разнополых двоен не способны к воспроиз-ву. Встречаются случаи рождения одновременно 6—7 телят. Лактация у молочных коров 280—320 сут, сухостойный период 1,5—2 мес. Масса тёлок при рождении в зависимости от породы 18—45 (иногда до 60) кг, масса бычков на 1—3 кг больше. Взрослые коровы весят 200—600 (иногда св. 1000) кг, быки 300—900 (иногда до 1600) кг. Продуктивность скота определяется породными особенностями ж-ных и условиями их кормления и содержания. Ср. год. удой коров молочных пород, записанных в гос. книги плем. ж-ных СССР, 3500—4000 кг, жирность молока 3,6—4%. Удой коров мясных пород за лактацию ок. 1000 кг. Мясная продуктивность выше у скота специализир. мясных пород. Мясной скот быстрее откармливается, даёт больший убойный выход и лучшее по качеству мясо. При откорме жир откладывается не только на внутр. органах и под кожей, но и во внутримышечной ткани в виде тонких прослоек (т. н. мраморное мясо). Особенно ценно мясо откормленного молодняка. К 1,5—2-летнему возрасту такой молодняк весит 400—500 кг. Убойный выход в зависимости от породы 48—70%. Мн. породы К. р. с. хорошо приспосабливаются к условиям внеш. среды. Разводят скот во всех странах мира.
• См. лит. при ст. Скотоводство.
Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. Главный редактор: В. К. Месяц. 1989.