ЕСТЕСТВЕННАЯ УБЫЛЬ
массы растительной продукции, происходит вследствие испарения влаги и расхода органического в-ва на дыхание и др. процессы в период её хранения. Выражается в процентах от массы продукции, заложенной на хранение. Е. у. клубней картофеля, овощей, фруктов, зерна зависит от вида и сорта р-ний, режима хранения, степени спелости, условий транспортировки, травмированности, лёжкости и др. См. Хранение картофеля, овощей и фруктов, Хранение зерна.
Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия.
Главный редактор: В. К. Месяц.
1989.